Pate là gì? Cách làm Pate thơm ngon đơn giản ngay tại nhà 

Pate là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Thay vì lo lắng về vấn đề vệ sinh, nguồn gốc của món Pate ngoài hàng thì giờ đây chúng ta có thể làm chúng ngay tại nhà. Vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, lại vừa thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Timthitruong.com sẽ hưỡng dẫn bạn cách làm Pate thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà, cùng theo dõi nhé!

Pate là gì?

Pate hay còn được gọi với tên phiên âm tiếng Việt là ba tê, đây là một loại thực phẩm được làm từ hỗn hợp gan gà, gan lợn hay thịt xay nhuyễn, mịn kết hợp cùng với một số gia vị như muối, tiêu, đường, nước mắm. Bên cạnh đó, tùy vào từng khu vực, từng vùng miền và sở thích riêng của mỗi người mà sẽ có cách chế biến khác nhau. Chính bởi vậy, Pate là món ăn mang một hương vị đậm đà, béo ngậy vô cùng đặc trưng.

Pate là gì?

Pate là gì?

Hướng dẫn cách làm pate thơm ngon, đơn giản tại gia

Hiện nay, Pate ngày càng trở nên phổ biến và là món ăn ưa thích của nhiều người, nó có thể được ăn kèm với bánh mì, sandwich hay cơm. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm, thay vì phải ra quán thì chúng ta có thể làm chúng ngay tại nhà. Vừa đảm bảo an toàn vệ sinh sức khỏe, vừa ngon, rẻ, chất lượng. 

Trên thị trường, có rất nhiều nhiều loại và cách làm Pate thơm ngon khác nhau, tuy nhiên trong bài viết này tôi chỉ hướng dẫn cách làm Pate với gan gà, heo cho gia đình có 5 thành viên

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt xay nên chọn phần thịt nạc vai (400 gr)
  • Gan gà/gan heo (100 – 200 gr)
  • Bì lợn, mỡ lợn (200 gr)
  • Bánh mì (1 cái)
  • Sữa tươi không đường (700ml)
  • Hành tây (1 – 2 củ)
  • Hành tím ( 1- 2 củ)
  • Tỏi ( 2 củ)
  • Gia vị như dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối…(nêm theo khẩu vị của bạn)

Lưu ý: Để mua được gan gà, gan heo tươi ngon, bạn nên chọn những miếng gan có màu đỏ thẫm hoặc tím nhạt. Khi dùng tay nhấn vào gan có độ phản hồi tốt và khi sờ cảm thấy mềm mịn. Tránh mua những miếng gan không đảm bảo chất lượng, có mùi tanh hôi hoặc màu tái nhạt. Vì khi dùng rất có thể sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đình.

Cách làm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon kể trên, thì sau đây sẽ là cách làm Pate thơm ngon ngay tại nhà:

Bước 1: Sơ chế gan lợn với gan gà

Gan sau khi mua về bạn nên rửa thật sạch với nước rồi ngâm chúng với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi, tanh. Sau đó, vớt ra cho vào tô và ngâm với 350ml sữa tươi không đường để khoảng nửa tiếng và rửa lại với nước sạch. Việc này không chỉ giúp cho miếng gan bớt mùi hôi tanh mà còn làm cho nó trở nên béo ngậy hơn.

Trong thời gian ngâm gan, bạn lấy bánh mì và cắt nhỏ. Sau đó đem ngâm với 350ml sữa tươi không đường cho đến khi thấy bánh mì mềm.

Sơ chế gan lợn, gan gà thật sạch bằng cách ngâm với sữa tươi không đường

Sơ chế gan lợn, gan gà thật sạch bằng cách ngâm với sữa tươi không đường

Bước 2: Sơ chế bì lợn và mỡ lợn

Bạn cũng mang bì lợn và mỡ lợn đi rửa sạch và mang chúng đi luộc cho đến khi nào bạn thấy chín và có thể dùng đũa xiên qua. Sau khi đã bì và mỡ đã nguội, bạn cắt chúng ra thành từng miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay thịt để xay.

Bước 3: Sơ chế và nấu chín nguyên liệu

Ở bước này, bạn cần băm nhuyễn hành và tỏi. Sau đó bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và phi thơm nguyên liệu cho đến khi nào dậy mùi thì cho 400 gr thịt xay và hỗn hợp gan cùng các nguyên liệu đã chế biến vào chảo. Sau đó, bạn tiếp tục cho bánh mì đã ngâm với sữa vào đảo đều. Bạn sẽ nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình bạn. Đảo đều cho đến khi thấy nguyên liệu đã chín và cạn nước thì tắt bếp. 

Nấu chín nguyên liệu làm Pate

Nấu chín nguyên liệu làm Pate

Bước 4: Đem hỗn hợp vừa nấu đi xay nhuyễn và đổ khuôn

Để cách làm Pate thơm ngon hơn, bạn nên xay hỗn hợp thật nhuyễn, mịn. Sau đó chuẩn bị một cái khuôn hoặc khay đựng hỗn hợp. Để hỗn hợp xay nhuyễn không bị dính dưới khuôn bạn nên trải đều dưới đây khuôn, khay một lớp mỡ, rồi sau đó đổ phần pate vừa xay vào. Cuối cùng là dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn

Xay hỗn hợp  thật nhuyễn, mịn

Xay hỗn hợp  thật nhuyễn, mịn

Bước 5: Thành phẩm

Nếu như nhà bạn không có nồi áp suất thì có thể dùng nồi thông thường để hấp chín Pate trong khoảng 2 tiếng. Ngoài ra, nếu bạn muốn Pate của mình được ngon hơn thì sau khi hấp có thể cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Thành phẩm cuối cùng là món Pate thơm ngon, béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Thành quả là món Pate thơm ngon, béo ngậy trông vô cùng hấp dẫn

Thành quả là món Pate thơm ngon, béo ngậy trông vô cùng hấp dẫn

Một số lợi ích khi ăn Pate mà bạn không biết 

Về cơ bản, thành phần chính của món Pate chủ yếu là gan động vật kết hợp với một số các gia vị khác. Về mặt sức khỏe, Pate cũng có một số mặt lợi ích như:

  • Bổ sung sắt, đồng cho cơ thể: Trong mỗi khẩu phần Pate có chứa khoảng 113mcg đồng, tương đương với 13% lượng khoáng chất đồng. Khi cơ thể được bổ sung đồng sẽ giúp kích hoạt Cuproenzyme giúp cho các tế bào não hoạt động hiệu quả. Bên cạnh đó, Pate còn chứa khoảng 1.5mg sắt. Sắt giúp kích hoạt Protein Hemoglobin và Myoglobin. Có khả năng vận chuyển và lưu trữ oxy trong cơ thể và làm giảm thiểu các vấn đề mệt mỏi, thiếu máu, chóng mặt.
  • Cung cấp Vitamin A, Vitamin B12: Ngoài việc bổ sung sắt, đồng cho cơ thể, Pate còn chứa nhiều Vitamin A, B12 giúp tăng cường sức khỏe cho hệ miễn dịch và khả năng giúp các tế bào mới phát triển.
  • Pate cung cấp Selen và Vitamin B2: Thông thường trong mỗi khẩu phần Pate (28gr) sẽ cung cấp 11.8mcg Selen và 0.17mg Vitamin B2. Trong đó, Selen có khả năng kích hoạt Protein tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh nhiễm trùng và giúp cơ thể  tăng cường chức năng của tuyến giáp. Vitamin B2, có vai trò trao đổi chất và giúp hỗ trwoj quá trình phân hủy các chất dinh dưỡng để giải phóng năng lượng cho cơ thể

Ăn Pate nhiều có tốt không?

Mặc dù, Pate là món ăn ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng ăn nhiều cũng sẽ không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là khi chúng ta ăn không đúng cách hay ăn phải những loại Pate kém chất lượng rất có thể sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình mình.

Trung bình trong 100gr Pate thì có tới gần 1gr Natri, nếu chúng ta hấp thu quá nhiều rất có thể chúng ta sẽ dễ mắc các bệnh như tăng huyết áp.

Mặt khác, đối với các Pate được sản xuất trên thị trường có chứa chất bảo quản Nitrit và Natri Nitrat. Đây là 2 loại chất có thể gây ung thư. Chính vì vậy, khi mua, dùng Pate bạn nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc sản xuất rõ ràng, uy tín. Hơn nữa, để đảm bảo thì bạn có thể làm pate thơm ngon ngay tại nhà mình.

Ăn nhiều Pate liệu có tốt cho sức khỏe hay không?

Ăn nhiều Pate liệu có tốt cho sức khỏe hay không?

Pate như thế nào mới gọi là ngon chuẩn?

Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người mà sẽ có cách đánh giá khác nhau. Tuy nhiên, một món Pate thơm ngon cần đảm bảo một số yếu tố như:

  • Pate có độ mịn, không bị nhão hay rắn quá
  • Miếng Pate không bị dập, nát 
  • Mang hương vị thơm ngon, kích thích vị, khứu giác, khi ăn có độ ngậy vừa phải, đậm đà

Kết luận

Như vậy, bài viết trên đây cũng đã giới thiệu và hướng dẫn đến bạn cách làm Pate thơm ngon và vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn làm thành công món Pate thơm ngon này nhé!

GIỚI THIỆU

Timthitruong.com là trang thông tin về kiến ​​thức ngân hàng, tài chính, đầu tư kinh doanh, kinh tế, doanh nghiệp, tin tức thị trường trong và ngoài nước mới nhất tại Việt Nam

BÀI VIẾT MỚI

@2022 All Right Reserved. Designed and Developed by timthitruong.com